Erdbeeren

Erdbeer-Galette – der Traum vom Erdbeerfeld

Es ist Erdbeer-Zeit und nichts geht derzeit über einfache, schnelle Desserts mit wenig Zucker und frischen Früchten direkt vom Bauern. Heute gibt es wirklich einfaches Rezept, das super lecker ausschaut und messy gegessen werden kann.

Die Erdbeer-Galette ist für einfache Sommerparties, nach dem Grillen und zum Teilen gedacht. Die meisten Zutaten habt ihr sowieso schon zu Hause, nur die Erdbeeren sind frisch am besten.

Erdbeer-Galette

Erdbeer-Galette

Zutaten:

  • 1 Tasse Erdbeeren
  • 3 EL Kristallzucker + bestreuen
  • 190g Mehl
  • 140g kalte Butter
  • 50g Mandeln – fein gemahlen
  • 1 Bio-Orange
  • 2 EL Schlagobers
  • Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz

Die kalte Butter klein würfeln und mit dem Mehl, Mandeln, die fein geriebene Schale der Orange und 2 ELKristallzucker sowie der Prise Salz vermischen. Schlagobers hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Ich mach das persönlich immer mit der Hand, aber ihr könnt das auch gerne mit dem Handmixer machen. Den Teig zu einer Scheibe formen und in Folien gewickelt in den Kühlschrank geben (ca. 45 Min.)

Den Backofen auf 190° Grad Umluft aufheizen. Inzwischen die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Bei kleinen Erdbeeren vierteln, bei großen Erdbeeren sind Scheiben besser. Die klein geschnittenen Erdbeeren werden mit dem Saft der Orange, dem Vanilleextrakt, 2 EL Mehl und 1 EL Zucker vermengt. Jetzt könnt ihr den Teig auf einem Backpapier rund ausrollen (ca 25cm) und die Erdbeeren in der Mitte verteilen. 4 cm müssen ungefähr vom Rand unbedeckt bleiben, der Rand wird nämlich jetzt eingeklappt. Achtet darauf, dass keine Risse entstehen damit die Sauce nicht auslaufen kann.

Ab damit aufs Backblech und in den Ofen für 20-25 Minuten bis der Teig goldbraun wird. Dann noch ein bisschen auskühlen lassen bevor der Erdbeer-traum serviert werden kann. Wer will kann Vanille-Eis dazu servieren (die gesunde Variante wäre z.B.: das Vanille-Protein-Eis von Frozen Power)

Erdbeer-Gazette bereit für den Transport

Erdbeer-Galette – bereit für den Transport

by Liz

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